欧洲防风草椰子蛋糕与有机柠檬蜂蜜

材料：

• 175毫升葵花籽油，另加抹油
• 3个大鸡蛋
• 100克轻质白糖
• 75克有机柠檬蜂蜜，加2汤匙糖霜
• 280克自发面粉
• ½茶匙发酵粉
• ½茶匙碳小苏打
• 200克欧洲防风草，切碎
• 75克椰子干
• 3汤匙椰子片
• 300克奶油芝士

将烤箱加热至180C度或160度。在一块22cm的圆形蛋糕模具上轻轻涂上油脂，并与烤羊皮纸对齐。 将鸡蛋，油，糖和蜂蜜放入碗中，搅拌3-4分钟，直到变浓稠为止。 将面粉，发酵粉和苏打粉过筛，并小心地将其与欧洲防风草和干椰子一起折叠。 以汤匙倒入模具中，烘烤45分钟，直到金黄和紧实。 把竹签插入蛋糕的中心-如果竹签是干净的，即是蛋糕已经熟了。 如果仍然潮湿，则再烤10分钟。

将蛋糕转移到金属丝架上，待冷却后才放入雪柜。 将椰子片放在烤盘上，放入烤箱中约5分钟，直至轻轻烤熟。 密切注意它们，因为它们会迅速燃烧。 为了锦上添花，请将忌廉芝士和2汤匙蜂蜜倒入一个碗中，搅拌均匀，直到光滑及奶油状。 将糖霜和烤椰子片铺在冷却的蛋糕顶部。

如果你跟这个食谱做，请一定要拍照和标签#HexapiHoney。我们很想看看你的创作！