蜂蜜是如何制成的？

蜜蜂收集富含糖的花蜜，其中几乎有80％是水，并且含有复杂的糖或蚜虫蜜露来制造蜂蜜。蜜蜂用长而管状的舌头（如吸管）将花蜜从花中吸出，然后将其存放在蜂蜜的胃中。蜜蜂有两个肚子，蜂蜜肚子用来盛放近70毫克的花蜜，几乎与蜜蜂本身的重量差不多。那里收集的蜜蜂将花蜜分解成单醣，以支持觅食过程中其自身飞行肌肉的代谢活性，但主要是将其作为蜂蜜储存在蜂巢中。蜜蜂将参观100至1500朵花，以填满它们的蜜汁。

当收集的蜜蜂返回到蜂巢中时，部分消化的花蜜会传给工蜂，工蜂与它们一起通过反流和消化工作长达30分钟，直到蜂蜜达到储存质量。在这段时间内，蜜蜂的酶将复杂的花蜜糖蔗糖分解为葡萄糖和果糖的混合物，这种混合物对蜜蜂来说更容易消化，而受到细菌侵袭的可能性则较小。

最终，蜂蜜被置于蜂窝细胞中，并且由于蜂巢不断拍打翅膀以使空气循环并使蜂蜜中的水分蒸发至18％以下而未密封，从而提高了天然糖的浓度并防止了发酵。我们所有的蜂蜜的水分含量必须低于18％，因为这是德国蜂蜜纯化的一项重要的 蜂蜜质量要求，该要求规定了德国蜂蜜的质量标准，并提供了极为严格的蜂蜜纯化标准，原始天然成分，糖还有水含量蜜蜂最后用蜡密封了蜂窝状细胞，以确保较长的蜂蜜保质期。

蜂蜜为什么要结晶？

蜂蜜是一种高度浓缩的天然糖溶液。它包含超过70％的糖和少于20％的水。这意味着蜂蜜中的水所含糖分超出其自然容纳的糖分。