蜂蜜是如何製成的？

蜜蜂收集富含糖的花蜜，其中幾乎有80％是水，並且含有復雜的糖或蚜蟲蜜露來製造蜂蜜。蜜蜂用長而管狀的舌頭（如吸管）將花蜜從花中吸出，然後將其存放在蜂蜜的胃中。蜜蜂有兩個肚子，蜂蜜肚子用來盛放近70毫克的花蜜，幾乎與蜜蜂本身的重量差不多。那裡收集的蜜蜂將花蜜分解成單醣，以支持覓食過程中其自身飛行肌肉的代謝活性，但主要是將其作為蜂蜜儲存在蜂巢中。蜜蜂將參觀100至1500朵花，以填滿它們的蜜汁。

當收集的蜜蜂返回到蜂巢中時，部分消化的花蜜會傳給工蜂，工蜂與它們一起通過反流和消化工作長達30分鐘，直到蜂蜜達到儲存質量。在這段時間內，蜜蜂的酶將復雜的花蜜糖蔗糖分解為葡萄糖和果糖的混合物，這種混合物對蜜蜂來說更容易消化，而受到細菌侵襲的可能性則較小。

最終，蜂蜜被置於蜂窩細胞中，並且由於蜂巢不斷拍打翅膀以使空氣循環並使蜂蜜中的水分蒸發至18％以下而未密封，從而提高了天然糖的濃度並防止了發酵。我們所有的蜂蜜的水分含量必須低於18％，因為這是德國蜂蜜純化的一項重要的蜂蜜質量要求，該要求規定了德國蜂蜜的質量標準，並提供了極為嚴格的蜂蜜純化標準，原始天然成分，糖還有水含量蜜蜂最後用蠟密封了蜂窩狀細胞，以確保較長的蜂蜜保質期。

蜂蜜為什麼要結晶？

蜂蜜是一種高度濃縮的天然糖溶液。它包含超過70％的糖和少於20％的水。這意味著蜂蜜中的水所含糖分超出其自然容納的糖分。